豬肉水分含量的實驗室測定及豬肉類水分檢測儀應用

豬肉水分含量的實驗室測定根據國家標準《鮮、凍片豬肉》（GB9959.1-2001）中4.5條的規定，鮮、凍片豬肉理化指標中水分含量不得超過77％，5.2.3條規定測定水分含量的檢驗方法“干燥箱干燥法”（仲裁法）按國家標準《肉與肉制品水分含量測定》（GB9695.15-1988）中規定的條件和方法檢測；“紅外線干燥法”（快速法）按照國家標準《畜禽肉水分限量》（GB18394-2001）中規定的條件和方法檢測，符合此國標的儀器是深圳冠亞水分儀科技有限公司生產的SFY-30R肉類水分測定儀，可以短時、準確、快速的測試出肉類的含水率。采樣時依據國家標準《肉與肉制品取樣方法》（GB9695.19-1988）中有關內容實施。肉類水分檢測儀產品介紹：深圳冠亞水分儀科技有限公司研發生產的SFY-30R肉類（注水肉）快速水分測定儀，采用熱解重量原理設計的，是一種新型肉類行業水分檢測儀器。該型號為畜禽肉水分檢測<GB18394-2010畜禽肉水分限量>政府采購配套產品。避免了插針水分儀的誤差大、沒有精度、不能儲存數據等缺點。注水肉水分測定儀在測量樣品重量的同時。加熱單元和水分蒸發通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比，紅外加熱可以最短時間內達到最大加熱功率，在高溫下樣品快速燥，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。